Hotel Quelle Nature Spa Resort

Gsieser Tal / Dolomiten

Kulinarik & Gourmet Hotelbewertung

Das Hotel Quelle Nature Spa Resort zeigt sich auch im kulinarischen Bereich weiterhin auf höchstem Niveau. Bei unserer Re-Evaluierung 2023 konnten sich die Hoteltester von Wellness Heaven erneut von der hohen Kunstfertigkeit des Küchenteams überzeugen. Begleiten Sie die Tester von Wellness Heaven durch das in der Vollpension inkludierte Traum-Dinner.

Ein typisches Abendmenü im Quelle Nature Spa Resort

Zunächst versorgt man sich am üppigen Vorspeisenbuffet mit genussvollen Antipasti. Ob mit Meeresfrüchtecarpaccio, krachigen Pizzette nach Art des Hauses, oder Bresaola an Parmesan und Rucola – im Hotel Quelle passiert einem am Buffet garantiert kein Fehlgriff. Besonders hervorzuheben ist hier der geschmeidig-saftige Kartoffelsalat, der durch seine spezielle Säure überzeugt. Sodann folgt eine Paprikacremesuppe, die leicht und fein den Gaumen umschmeichelt. Eine Pasta-Variante aus toskanischen Gefilden – „Strigoli“ – folgen als weitere erquickende Vorspeise und man wird sich sogleich gewahr, dass man sich in Italien aufhält. Dieser mit frischem Pesto genovese bereicherte Primo könnte nicht besser schmecken. Bei den Hauptgerichten hat man die Wahl zwischen vier verschiedenen Speisen – wir entschieden uns für ein rosa gebratenes Kalbsfilet, das förmlich auf der Zunge zergeht. Die perfekte Kombination mit dem

Bild vom Wellnesshotel Hotel Quelle Nature Spa Resort | Gsieser Tal / Dolomiten | Südtirol

Ragout vom grünen Spargel wird noch getoppt von einer exquisiten Steinpilzsauce, die Phantasien von den alpinen Wäldern Südtirols erweckt.

Desserts auf höchstem Niveau

Für Liebhaber süßer Köstlichkeiten bietet das Hotel Quelle eine ausgezeichnete Vielfalt am Dessert-Buffet. Besonders beeindruckt der „Mozart-Knödel“, eine Art Mozartkugel im Teigmantel an warmem Apfelkompott. Auch der exotisch-fruchtige Obstsalat verdient spezielle Erwähnung, und lässt sich ideal mit dem hausgemachten Eis kombinieren, das täglich in neuer Variation aufgetischt wird. Auch bei der Re-Evaluierung 2020 kamen die Tester in den Genuss eines herrlichen Dessert-Buffets. Ein grandioses Birnernkücherl ist in fritiertem Teig verpackt und von Vanillesauce ideal flankiert. Diverse hausgemachte Pralinenvarianten attestieren dem Patissier des Wellnesshotels Quelle höchste Kunstfertigkeit, auch der Tiramisu mundet perfekt. Als Abschluss ist ein Gang zum Käsebuffet unbedingt empfehlenswert: hier finden sich vor allem Käsekreationen aus dem Südtiroler Raum. Besonders in Begleitung hausgemachter Chutneys und speziell des Feigensenfes fühlt man sich sogleich wie im Käse-Eldorado.

Hoteltest 2023: Dinner im neuen Glas-Restaurant

Auch beim Hoteltest im Sommer 2023 rangiert das Hotel Quelle Nature Spa Resort auf sehr hohem Niveau in der Kategorie Kulinarik. Das Hauptrestaurant wurde zum Bach hin komplett neu gebaut und um einen gläsernen Panorama-Bereich erweitert. Moderne, großformatige Fenster eröffnen nun dem Gast traumhafte Ausblicke auf die hochalpine Landschaft des Gsieser Tals in östlicher Richtung. Auch der Buffetbereich im Herzen des Restaurants wurde architektonisch komplett überarbeitet und

glänzt nun in neuem Alpin-Chic.
Nur das Erlesenste aus zwei Welten – so lässt sich die kulinarische Philosophie der Gourmet-Küche des Wellnesshotels Quelle subsummieren. Hier kommen die hochwertigsten Ingredienzen der alpinen und mediterranen Küche zusammen und fügen sich nahtlos zu einer einzigartigen Geschmacks- und Genuss-Komposition.

Hoteltest 2023: Gourmetmenü in Wellnesshotel Quelle

Einen Höhepunkt dieser mediterran-alpinen Verwöhnkulinarik stellt das exklusive Festdinner Dégustation dar, das auch dem weitgereisten und anspruchsvollen Gourmet-Connaisseur neue Geschmacksdimensionen eröffnet. Zur Auswahl stehen drei komplette Gourmet-Menüs in klassischer, leichter und vegetarischer Variation, eröffnet durch ein fast grenzenlos anmutendes Antipasti-Buffet mit feinem Serrano-Schinken, überbackener Jakobsmuschel, frischem Oktopus und verschiedenen regionalen Salatoptionen. Begleitet werden diese fein arrangierten Hors d’oeuvres durch eine Auswahl hochwertiger Aperitivi, die durch die kompetente Beratung des hoteleigenen Sommeliers ihre perfekte Entsprechung finden. Die Kulinarik-Tester entschieden sich für den exklusiven Pol Roger Champagne Brut Réserve, der seinen Status als britischer Hoflieferant einmal mehr unter Beweis stellte. Nach diesem anregenden Auftakt folgte der eigentliche Höhepunkt der dreigliedrigen Gourmetreise - das leichte Gourmet-Menü: Eine fein abgestimmte Rinderconsommé mit Gemüse eröffnet die kulinarische Trilogie, gefolgt von einem auf den Punkt servierten Filet vom Bergwiesenlamm an Paprika und Südtiroler Grießtaler. Den unbestrittenen Höhepunkt bildete der perfekt arrangierte Bretonische Seeteufel an Safransauce, Kirschtomaten und Junglauch, abgerundet durch einen raffinierten 2020er Chardonnay Löwengang Lageder Bio, der als Coravin auch glasweise bestellt werden kann. Diese hochwertige Gourmet-Trilogie wäre jedoch nicht vollständig ohne ein verführerisches Dessert in Form einer delikaten Schokoladentarte an Kalamansi und Pistazie oder einer weiteren Selektion am raumgreifenden Dessert-Buffet mit regionalen und internationalen lukullischen Verführungen. Den kulinarischen Epilog bildet ein fein arrangiertes Käsebuffet mit alpinen und italienischen Käsespezialitäten an hauseigenen Brotspezialitäten, begleitet von einem delikaten Dessertwein auf Empfehlung des zuvorkommenden Sommeliers.
Die Kulinarik-Tester von Wellness Heaven verlassen beseelt, beglückt und beeindruckt das gediegene Panorama-Restaurant. Unbestritten stellt die hochwertige, regionale und vielfältige Gourmetküche einen unvergesslichen Höhepunkt des Aufenthalts im Hotel Quelle dar, für allein welchen sich die Anreise in das Gsieser Tal lohnt.

Frühstück im Quelle Nature Spa Resort

Auch das morgendliche Frühstücksbuffet macht den Aufenthalt im Restaurantbereich zum kulinarischen Feuerwerk. Im Front Cooking Bereich werden diverse Eierkreationen ganz nach Lust und Laune des Gastes zubereitet – ein schmackhafteres Schinken-Käse Omelette konnten die Tester von Wellness Heaven nur selten genießen. Frische, duftende Kuchen verwöhnen den Gaumen ebenso wie eine große Auswahl an Müsli- und Joghurtvarianten mit herzhaftem Obstsalat. Ein frisch gepresster Orangensaft erweckt Träume an Süditalien, die Latte Macchiato setzt diese italienische Fantasie gekonnt fort. Der Aufenthalt im Hotel Quelle Nature Spa Resort wird zum Gourmeterlebnis der besonderen Art.

Light Lunch & Kuchenbuffet

In der ¾ Verwöhnpension des Wellnesshotels ist auch ein Light Lunch inkludiert, so wird mittags (zwischen 12:30 und 14:00) meist ein Pasta-Gang im Front Cooking Bereich von einem zuvorkommenden Koch frisch zubereitet. Ein großes Salatbuffet, diverse Antipasti sowie eine Tagessuppe (z.B. Karotten-Orange Schaumsuppe) komplettieren das mittägliche Angebot. Nachmittags kommt der Wellnessende in den Genuss diverser Südtiroler Kuchenspezialitäten, hier darf natürlich ein dampfender Apfelstrudel nicht fehlen. Getränke am Buffet und Kaffee vom Automaten sind in der Verwöhnpension ebenfalls enthalten.

Wellness Heaven Bewertung
Kulinarik & Gourmet:

9.67